절대 터지지 않는 만두피, 김치만두, 설요리, 만두보관법, 터지지 않게 만두 찌는 법, 날계란 넣지 않는 만두 속
명절에 빠지지 않는 요리, 바로 김치만두입니다! 쫄깃한 만두피와 담백한 속이 특징인 김치만두, 지금부터 터지지 않는 만두피 만드는 법과 함께 맛있고 건강한 김치만두 레시피를 소개할게요.
이 레시피는 날계란을 넣지 않고도 고기와 김치의 맛이 잘 어우러지는 김치만두를 만들 수 있습니다. 명절이나 특별한 날에 설 요리로 준비해보세요.
재료:
만두피:
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밀가루 2컵
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소금 1/4작은술
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물 3/4컵 (조금씩 추가하면서 반죽)
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식용유 1큰술 (만두피 부드럽게 하기 위해)
김치만두 속:
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김치 1컵 (잘게 썰어서 물기 제거)
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돼지고기 다짐육 200g
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양파 1/2개 (잘게 다져서)
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부추 1대 (잘게 썰어)
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마늘 2쪽 (다져서)
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간장 1큰술
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고춧가루 1작은술 (매운맛을 원할 경우 양 조절)
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참기름 1큰술
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후추 약간
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설탕 1/2작은술
만두 찌는 법:
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물 1리터
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식용유 (만두가 붙지 않도록 찜통에 살짝 발라주세요)
만드는 방법:
1. 만두피 준비
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밀가루에 소금을 섞고, 물을 조금씩 부으며 반죽을 합니다.
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반죽이 매끈해질 때까지 약 10분 정도 치대고, 식용유를 넣어 반죽이 부드럽게 될 수 있도록 합니다.
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반죽을 랩에 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 김치만두 속 준비
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김치는 물기를 잘 짜고 잘게 썰어줍니다.
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돼지고기 다짐육에 양파, 부추, 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 섞어줍니다.
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섞은 재료에 잘게 썬 김치를 넣고 한 번 더 섞어줍니다. (김치의 신맛이 빠져나가도록 잘 섞어주세요)
3. 만두 빚기
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휴지시킨 만두피 반죽을 작은 공 모양으로 나눈 후, 손으로 얇게 펴주세요.
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만두피 중앙에 준비된 김치만두 속을 올리고, 만두를 반으로 접어 가장자리를 꼭 눌러줍니다.
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만약 만두피가 터질 걱정이 된다면, 접는 부분을 물로 살짝 적셔서 눌러주세요.
4. 만두 찌기
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찜통에 물을 붓고, 찜통에 식용유를 발라 만두가 붙지 않도록 해주세요.
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만두를 올리고, 중불에서 약 15~20분 정도 찌면 완성됩니다.
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만두 속이 잘 익을 수 있도록 터지지 않게 찌는 법은 찜통의 물이 끓은 후에 만두를 올리는 것입니다.
5. 만두 보관법
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남은 김치만두는 냉동 보관이 가능합니다. 만두를 찐 후 냉동 보관하면, 나중에 간편하게 다시 찌거나 튀겨 먹을 수 있습니다.
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냉동된 만두는 찜통에 넣어 15분 정도 찌거나, 팬에 기름을 약간 두르고 구워서 드세요.
팁:
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날계란을 넣지 않더라도 김치의 물기만 잘 짜주면 속이 잘 묻지 않고 맛있게 만들어집니다.
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만약 만두피가 잘 터진다면, 만두피 반죽을 식용유를 넣어 부드럽게 만드세요.
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김치는 신선한 김치를 사용하면 더 맛있습니다. 너무 오래된 김치는 맛이 떨어질 수 있어요.
마무리:
이렇게 만들어진 김치만두는 명절 요리로 손색이 없고, 속이 담백하며 쫄깃한 만두피는 터지지 않고 부드럽게 만들어집니다. 매콤한 김치와 돼지고기의 조화로 더욱 맛있습니다. 가족들이 모두 모였을 때, 이 김치만두 한 입으로 모두가 행복해질 거예요.
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